论有机食用菌的生产环境,食用菌工厂化栽培技

2019-08-24 05:52栏目:养殖业中心
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1 .在菌种菌棒生产过程中的污染料和出完菇的废料、废棒要运至运离食用菌生产场所的地方堆积发酵后做有机肥料使用。千万不能随手乱扔,也不能堆在离生产场地较近的地方。因为这些废料最易滋生杂菌及害虫,会对有机食用菌生产造成毁灭性的损失。

目前,推广应用各种实用技术,已建立有数千个食用菌种植村、数百个食用菌种植基地县,工厂化生产食用菌正逐步形成气候。实践证明,食用菌的工厂化生产已成为中国农业现代化工厂化生产成功的典范。 我国食用菌科技进步所创造的生产力比过去任何时候都要多,都要大,科技的贡献,功不可没。同时,生产的发展、加工的兴起带动了消费的增长、市场的形成,贸易的活跃。总之,今天中国食用菌呈现总量增加、区域扩大、质量提高、品种多样、市场购销两旺的繁荣景象。当前,也是中国食用菌发展的最好时期。 做大食用菌产业:生产机械化技术研究力度必加大 随着国际化的程度日益加深,国与国的经济贸易、技术交流将越来越深入和广泛,而食用菌行业的竞争也将更加激烈,在国际竞争中寻求生存和发展。食用菌工厂化生产是不可逆转的发展趋势,我们一要把握机会,加快我国食用菌工化厂生产的发展,为把我国建设成食用菌强国而努力。 业内认为,今后要大幅度扩大食用菌种植范围,做大食用菌产业,必须加强食用菌生产机械化技术的研究,强化生产过程专业分工,把现在食用菌设备生产企业和农户从进料、拌料、装袋、灭菌、接种、培养、生育等一系列生产过程分开,努力提高机械化水平和专业化程度,实现食用菌设备生产方式的变革,其机械化技术推广前景十分看好。另外,食用菌设备生产企业、农户要求把食用菌生产机械设备列入农业机械购置补贴目录的呼声很高。 食用菌可以像工业产品一样在自动流水线上生产,每日产量预计可达10吨。近年来,各地十分注重食用菌全程机械化,我国食用菌产业从千家万户、小规模、分散式生产顺利实现了向集约化、机械化生产方式的转变。

国际食用菌大会是国际食用菌科技界和产业界规模最大的盛会。8月27日至30日,第18届国际食用菌大会将在北京市通州区举行。届时,将有来自联合国粮农组织、世界银行等国际组织代表,各国食用菌方面的科学家、企业家、政府官员及管理人员以及国内有关部委及各省、自治区、直辖市的农业科研院所、大专院校、企业代表共计600多人来到通州,一睹食用菌风采。

食用菌工厂化生产是提供适宜食用菌生长环境、阶段处理来完成周年生产的过程, 集智能化、自动化、机械化、规模化于一体的栽培方式。

二、空气:有机食用菌生产要求环境中空气清洁新鲜,所以要求在有机食用菌生产的周边地区不能有大型工业企业。我们在选择有机食用菌生产基地或企业时,要尽量选择远离城市或空气污染严重的区域。

目前,林下养菌生产面积已达1万亩,是通州区在全国率先开发应用的平原地区林菌生产模式。该技术推广应用于京郊大兴、房山、平谷等区县和河北、河南等省区,已成为中国最具特色的食用菌种植模式之一。近年来,通州不断加大招商力度,相继成立了系列大中型、高标准食用菌生产企业或基地、食用菌村和种植基地,为通州区现代科技农业起到示范和推动作用。工厂化食用菌生产车间5万平方米,日产量80吨,占全市总产量的60%,居全市之首。

三、土壤:众所周知,食用菌的生长发育所需营养来自培养料,它不能象绿色植物那样通过光合作用可以合成自身所需的营养物质。在食用菌栽培实践中,有些品种采用覆土的办法可大幅度提高产量;还有一些品种其生殖生长阶段离不开土壤,也就是我们常说的不覆土不出菇,如双孢菇、鸡腿菇等品种,可见,食用菌的栽培与土壤有着密切的关系。关于有机食用菌栽培的土壤问题,作者有如下观点。

通过举办第18届国际食用菌大会,两年来,通州先后引进资金3.6亿元,相继实施了10余个食用菌产业发展项目,推动全区食用菌生产实现跨越式增长。据初步统计,全区林地食用菌生产面积从2010年的5000亩增加到目前的1万亩,棚室食用菌生产面积从2010年的500亩提高到目前的2000亩,工厂化食用菌生产车间从2010年的4万平方米增加到6.8万平方米。共引进和示范推广了白灵菇、金针菇、双孢菇等十几个食用菌品种,全区年产各类食用菌6万吨以上,年产值7亿元。其中,不受季节制约、可常年生产的工厂化食用菌日生产能力达到80吨,保障了北京市“菜篮子”工程的顺利实施,产品除供应北京市场外,部分还远销日本、加拿大等国家和地区。

进行有机食用菌生产的第一步,首先要考虑有机食用菌生产基地或有机食用菌生产企业建在什么地方,什么地方适合进行有机食用菌生产,而什么地方不能进行有机食用菌生产,这就是有机食用菌生产的环境问题。根据有机食用菌生产技术标准,无疑选择生态系统良好,无任何环境污染是在某一区域进行有机食用菌生产的前提。在一个环境污染的区域进行有机食用菌生产,将会劳民伤财、无果而终。在有机食用菌生产环境上我们应主要考虑四个方面的问题:水、空气、土壤、生产场地。

据悉,活动期间,通州区食用菌产业园将正式挂牌成立;举行非政府性学术论坛,主要议题包括种质资源及其多样性、生物化学和分子生物学、遗传与育种、病虫害防治与质量控制、产后加工与市场管理、营养与药用、菌种制作与栽培技术等;组织与会代表观摩通州3处食用菌生产基地。

3 .如进行有机食用菌的工厂化栽培,还应在建厂时注意建筑材料中尽量少用有害的化学物质,或挥发性强的化学物质。

通州区一直致力于发展循环经济,科学促进食用菌产业,带动农村地区产业结构调整,使其成为特色主导产业之一。经过近年来的持续发展,如今通州区食用菌产业已初具规模,成为京郊食用菌主产区之一,形成了林下养菌、设施食用菌和工厂化食用菌三大食用菌生产类型。

栽培场所是食用菌生产的小环境,它包括:菌种生产车间、菌棒生产车间、原料贮存场地、堆肥发酵场地、发菌车间、出菇车间、菇棚、塑料大棚等。有机食用菌栽培,根据生产品种和生产模式的不同,对生产场地要进行合理布局,综合考虑。除有机食用菌生产技术标准对场地的要求外,还应注意以下问题。

核心提示: 国际食用菌大会是国际食用菌科技界和产业界规模最大的盛会。8月27日至30日,第18届国际食用菌大会将在北京市通州区举行。届时

2 .有机食用菌生产的特点是不允许使用农药及人工合成的化学物质,在生产过程中杂菌及病虫害的控制尤为重要,甚至只防不治,可见防的重要性有多大,所以我们生产过程中一定要注意整个生产环节的环境卫生,甚至做到有些场所地面上不允许有有机物,特别是灭完菌洒在地上的有机物。

此次大会观摩的通州食用菌产业发展核心区位于永乐店镇孔庄村,总占地面积1500亩,建有食用菌菌种育繁场、杏鲍菇工厂化生产示范场、中国食用菌品种展示园、中国食用菌设施生产模式展示园、北京林菌生产模式展示园和食用菌文化馆,主要展示中国式食用菌菌种生产模式、中国食用菌主要品种和配套栽培模式。

一、水:水是生命之源,一切有生命的东西均不能离开水。在食用菌的整个从孢子到孢子的生活史中,水起着重要的作用,食用菌的生长发育均离不开水分,食用菌的菌丝或子实体内的一切生理生化反应都是在水环境中进行的。在食用菌的生产实践中,有三个环节需水较多,一是在拌料的时候需水,一般料水比为 1 : 1.2 左右;另一个就是在出菇的时候为了保持出菇环境的空气湿度需水,再一个就是生产栽培场地的冲洗需水。有机食用菌生产和普通食用菌生产需水量区别不大,但对水质的要求有独立的技术标准。有机食用菌的生产无论是用河水、井水或自来水都不能有任何污染。在生产场所周围更不能有污水沟。如果采用井水,首先要考虑本区域地下水是否已被污染。所以生产有机食用菌的区域在一定范围内不能有类似化工厂对地下水有潜在污染的企业。如果有这样的工厂,此区域内就不适宜进行有机食用菌生产。

食用菌产业既是通州农业的重要品牌,更是通州打造绿色、宜居“魅力水城”的重要生态资源。目前,通州正计划以永乐店产业发展核心区为平台,举办一年一度的“北京蘑菇文化节”、建立“食用菌休闲体验农庄”、开设“通州食用菌旅游专线”等一系列项目,吸引城乡居民到通州,了解食用菌历史文化和科普知识、亲手种植食用菌、采摘食用菌、现场制作和品尝食用菌食品。

3 .厂化栽培

2 .塑料大棚地栽食用菌:

四、栽培场所

1 .重金属问题:人类非科学的农业生产活动中,大量施用化肥和农药,给土壤造成不同程度的污染,土壤中的重金属问题尤为突出。人们知道,一些重金属会对人类健康造成危害,土壤中的重金属可以通过食品链进入到人身体内危害其健康。对于有机食用菌生产,土壤中的重金属比大田有机农业生产存在的问题还大,因为所有食用菌都有一个特性,那就是富集重金属的能力较强,笔者从事食用菌科研、教学、生产、销售二十多年,查阅的食用菌资料也不计其数,发现得都是食用菌的优点,唯一的缺点就是它富集重金属这一特性。为此,我们在进行有机食用菌生产时,涉及到土壤的栽培方法或品种,头号注意的问题就是土壤中有无重金属。

对于不覆土不出菇的食用菌品种,在进行工厂化栽培时,需将覆土材料运至出菇车间进行覆土。这些品种的有机栽培对覆土材料应有如下要:①取自有机农业生产的农田。②取自无污染荒地、荒坡的地下土。③天然的未经化学处理的泥炭土或草炭土。

有些食用菌品种,不覆土不出菇,还有些食用菌品种为提高产量,特别是为提高二茬菇的产量,袋式栽培出完头茬菇后,去掉塑料袋将菌棒埋入土中浇大水后出二茬菇和三茬菇。对于这些品种的塑料大棚有机栽培,塑料大棚中的土壤要求在三年内未使用过有机农业生产禁用物品。同时,还要测量土壤中的重金属是否超标。

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