为什么说,菠萝要向荔枝学习什么

2019-11-23 00:59栏目:农业咨询
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近日,生鲜电商助农销售菠萝,却因产品遭遇大量投诉而面临倒闭的事件,在生鲜圈内引发广泛关注。有不少网友评论认为,这表明农民缺乏契约精神,不遵守商业信用。也有业内人士指出,这家生鲜电商在产品运营方面缺乏足...

着名的菠萝产地广东徐闻,生产了中国40%以上的菠萝,是中国最大的菠萝生产基地。今年徐闻的菠萝滞销严重,四月中旬价格跌至0.12元/斤也无人问津,于是媒体纷纷报道希望帮助农户将菠萝卖出去。5月8日,天猫旗舰店“笨鲜生”在聚划算上说帮农民卖菠萝, 1天卖了60万斤。然而15日在“笨鲜生”的店铺主页面上却贴出了道歉信,说因为农民坐地起价,成本高涨,代办掺杂三分之一熟果,导致发货和品控出现严重问题,损失至少50万,店铺关闭,公司面临破产。

广东湛江徐闻县,中国菠萝的最大产区;茂名高州市,中国荔枝的最大生产基地。5月卖菠萝6月销荔枝,每年夏初粤西两地的果农,无论高产与低收皆面临如何打开销路增加收入的问题。今年4月末5月初,本报曾集中报道徐闻菠萝滞销、贱价卖至20年最低的困境。经各方“救市”和电商促销后,至本月末徐闻菠萝收尾季,当地终挺过“难关”价格回暖。

文| 我的农场

目前该天猫店铺所有商品已下架。此前“笨鲜生”在店铺网页贴出了道歉信,但17日笔者登陆天猫官网,目前店铺已无法搜索到。在此次事件中,有网友提出农户坐地起价,缺乏契约精神成为未来农产品电商发展的隐忧。

同处粤西的茂名高州市,这两天也正迎来荔枝摘果高峰期。为打开销路,多家物流公司纷纷“进驻”产地,各自竞争将荔枝配送至全国。一边是菠萝刚从“贱价阵痛”中刚缓过神来,一边是荔枝发货到全国将接受市场的检验,同属岭南佳果,菠萝与荔枝在产销上面临哪些共同问题?出路又何在?记者回访发现,茂名荔枝产销摸索出“多类种植 分期上市 冷链物流”的新路,或可为阵痛后的徐闻菠萝产销提供借鉴。

澳门新葡萄京官网,近日,生鲜电商助农销售菠萝,却因产品遭遇大量投诉而面临倒闭的事件,在生鲜圈内引发广泛关注。有不少网友评论认为,这表明农民缺乏契约精神,不遵守商业信用。也有业内人士指出,这家生鲜电商在产品运营方面缺乏足够的专业性,才是其面临倒闭的真正原因。

另一方面,也有业内人士指出,商家此次活动失败主要在自身品控把关不严,对菠萝不够了解,不知道菠萝的品控难度,造成菠萝收不上来、品控失控。徐闻当地一家合作社负责人表示,此事与电商平台自身把关不严有极大关系。该负责人认为,后期的果价上涨较快,很大一部分原因是由于上市高峰已过,货源减少。在其看来,该商家存在对菠萝本身的保质期以及运输、物流过程中可能产生的损伤认识不清等问题。乡亲直供市场部负责人曾其光也表示,从生鲜产品的属性来讲,菠萝的水分非常大,加之运输过程中容易产生碰撞,造成损伤,快递操作不够标准等原因,造成品控非常难控制,损耗难以避免。

菠萝种植品种单一抗挫力低

事情起因于4月25日《南方农村报》的一篇关于徐闻菠萝大量滞销的报道。该报道称,受到低温冻害降低品质及短时间内集中上市的共同影响,菠萝传统种植大县徐闻今年的菠萝收购价格一度降至0.2-0.35元/斤,远低于成本价0.8元/斤,徐闻菠萝种植户面临巨额亏损。媒体报道后,有数十家企业及电商平台表示响应,分头发起徐闻菠萝的助农“义卖”活动,其中就包括“笨鲜生”。

澳门葡京官网,农财网农产品经理江树锋分析,许多电商平台对于农产品滞销热情满满,但实际上农产品品质是关键,没有好的品控、物流把关,售后赔偿将承担很大风险。区域农产品存在品质良莠不齐的问题,滞销农产品更是如此。未来的农产品市场,应倡导优质优价。

26日上午,徐闻县菠萝协会会长吴建莲,开车到自己的菠萝基地里“巡查”了一番。这位粤西的菠萝种植大王,在经历了一场菠萝“过山车”价格波动后心中难安,决定到种植地里看看并总结一下今年的市场。她自称“菠萝姐”,在徐闻种有一千余亩菠萝。此外,吴建莲还有一个大型的收购、包装场,菠萝上市期其仓库每天的发货量达几十吨。

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主产地曲界镇的最大菠萝交易市场,也是吴建莲出资修建的。整个5月份,她每天都要到交易市场了解当天菠萝的收购行情。“没有跟订购商签订单的果农,都是拉来交易市场卖,一天一个价是常态。”谈起4月末到5月初的菠萝贱价,吴建莲仍心有余悸:“巴厘”田头收购价曾跌至0.3-0.4元/斤,少数残次品只有0.12元/斤,远低于约0.8元/斤的成本价。

根据“笨鲜生”方面提供的信息,该平台自5月8日起,以29.9元十斤的价格,售出了6万斤菠萝。然而就在此时,产地收购价格在媒体报道后回升至1.2-1.5元,有部分农户要求提高收购价或干脆停止供果,还出现了当地代办掺杂易坏的熟果等现象发生,“笨鲜生”接到大量消费者投诉,称收到的菠萝几乎都是坏的,导致“笨鲜生”因客户赔偿,亏损超过50万元,平台面临倒闭。

同为徐闻菠萝种植大户的方贵珍介绍,徐闻菠萝的生长周期为18个月,大部分销售集中在清明前后。今年一开始的严重滞销,源自年初受寒潮侵害,当时有一批菠萝出现部分黑心,影响了口感。再加上扎堆集中上市,北方客商收购积极性下降压低了价格。“徐闻菠萝目前还是单一品种种植,到成熟季几乎都是集中采摘上市,一遇到特殊天气原因,就扛不住市场变化”。

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澳门新葡亰老虎机网址,经各方“救市”和电商促销后,至本月末徐闻菠萝收尾季,当地终挺过“难关”价格回暖。

近年来,关于农产品滞销的新闻屡见报端,周至的油桃、灵宝的苹果、麻阳的冰糖橙,通过媒体的传播,有越来越多的消费者开始关注农民“卖难”问题。不少商家,特别是生鲜电商平台看准这一舆论态势,纷纷打出“慈善义卖”、“爱心助农”的营销牌,借此提升平台流量和关注度。殊不知,想“靠公益慈善解决滞销卖难”,其实际操作难度很高,并不被业内所看好。

在曲界镇菠萝交易市场,普遍为广大果农诟病的“短板”是:徐闻大部分果农都是散户,果农也很少安装灌溉设施,基本是靠天吃饭。种植的品种像“巴厘”,很不耐储运,包装又昂贵。销路不好,自然打压菠萝的市场价格。而同产菠萝的海南万宁市,多为外地承包大户,它们新品种推广快,种植技术先进,也非常重视品质。此外,对方有令人艳羡的销售渠道。

关于生鲜电商的两大误解

电商困境难控果品物流滞后

关于农产品电商,目前存在两个常见的误解。一是认为农产品电子商务门槛低,让农民在淘宝上开个店就能做起来了。二是认为生鲜农产品产地与销地的价差是中间商加价层层“盘剥”的结果,只要减少中间流通环节,就能降低农产品价格,提高利润了。

5月上旬,媒体集中报道徐闻菠萝滞销。看到报道后,天猫电商“笨鲜生”决定公益助农试水网销:十斤装的菠萝,29.9元包邮,还送一把菠萝刀。按照预算,这是一桩基本保本的生意。然而16日,这家助农的电商贴出一封致顾客的道歉信,表示因发货与果品失控,店家承担了一大笔赔付损失。

其实,从“田头”到“餐桌”有个物理距离,从“农作物”到“食品”更是本质的飞跃,电商来卖生鲜农产品,也要经过产地分级分拣、初加工、包装、预冷、入库、干线物流、支线物流、入户配送等固有流程,每一步都要付出成本、都是价值增值。

该电商平台的致歉信,引起徐闻农业部门的重视。翌日,该旗舰店贴出一份新公告再次向消费者道歉。新公告称,是店家自身做得不好,造成了不少消费者不好的购物体验。记者查寻公司工商资料,证实身为公司自然人股东之一的谢永钱是天猫旗舰店的产品经理,此前他曾到徐闻考察计划收购100万斤菠萝。

传统供销体系经过长期竞争博弈,已经形成了相对高效的购销网络和物流体系,如果电商不能在各个环节做得比传统渠道更专业、更高效,则并不会更节约成本。

谢永钱最近回应记者,“笨鲜生”此次因坏果退款2万多笔,退款金额53万多元。事件究竟是怎么导致的?其称,系采购中出现突发情况:因果价上涨,原定供应15万-20万斤菠萝的果农退还订金未摘果,这是人之常情。但主要问题,是发货后因果品失控导致售后赔付大大超过预想。其次是因疏忽包装,寄达消费者手中的菠萝,出现了大量坏果。

而生鲜农产品的特性,又决定了其自被采摘起,价值就开始耗损,传统渠道通过让消费者挑拣的方式,优先满足消费者的体验。而通过电商平台购买的生鲜产品,在宅配到家前,消费者都是看不到的,难免会有落差,只能通过重发、退款等方式留住消费者的心,所以常有业内人士说:“生鲜电商能不能活下去,不是看销量有多少,而是看售后退换货有多少。”

谢永钱否认了“炒作”的质疑,称亏损事发后公司跟徐闻县政府反馈了意见,“反正责任我们已经扛下来了,希望大家不要再为这个事情为难谁。”谢永钱反思称,菠萝作为生鲜水果,电商最难处理的环节在物流。整个行业的损耗,很大一部分在物流环节,比如包装不到位、快递乱扔箱子,致使客户体验不好。

商家可以通过“慈善义卖”的方式提升关注度、积累商誉,但这种“慈善”不可能要求消费者来买单。收到品质欠佳产品的消费者,必然会要求商家退换货。而那些只看到“慈善义卖”能带来短期大量销售的电商,如果不具备足够强大的供应链管理能力,只会被和销量一起暴增的退换货问题拖垮——利润、口碑,都倒了。

谢永钱总结出了做类似菠萝生鲜水果的五条教训:一,从源头把控品质,与更多科学种植的大户果园建立合作。二,继续致力于产品分级制度,通过现代化设备分拣,只卖优质果品。三,在最适当的时机采摘售卖,不急不慢自然而然。四,选择更高效的物流,给消费者提供极致的体验。五,提升包装品质,最大程度降低物流环节的损耗。不过这份经验,是谢永钱用天猫网店“下架产品”换来的。

为什么说“慈善义卖滞销农产品”是坑农害农?

高州荔枝八大品种分期上市

其实,即使能够控制好供应链又如何?生鲜产品的“滞销”现象,其实即是传统渠道放弃了这一部分市场。这时候,想来做“慈善”的生鲜电商们更应该停下来想一想,到底是什么原因让这些“老油条”们不去这地方收果子了呢?

5月27日上午,高州根子镇果农梁正祥在自家果园摘了一百余斤“白糖罂”荔枝,卖给了当地最大的荔枝收购商——高州丰盛食品有限公司。离他家不远处的“荔枝贡园”,正在举行高州荔枝的“冷链运输”首发仪式。当天他家摘下的荔枝被包装,将被运往广州白云机场发货至北方。他家后院,还有妃子笑、黑叶等品种等待果熟后采摘。

包括徐闻的菠萝在内,我国不少农产品都存在品种落后、品质较低、生产成本过高等问题。以徐闻的菠萝为例,此次滞销的主要是传统品种“巴厘种”,这一品种有果刺、需挖眼,果肉口感也相对粗糙。而同为徐闻当地生产的优质新品种,却并未受到此次滞销的影响,价格也能卖到4-5元/斤。巴厘种在市场竞争中不敌品质更优的新品种,本就应该被逐步淘汰。而今年徐闻菠萝由于遭到低温冻害,造成整体品质下降,这是收购商减少的直接原因。

与湛江徐闻种植菠萝相似,茂名高州以种植荔枝闻名。茂名地区是全国最大的水果生产基地,荔枝年总产量占全国25%,占全球20%。而高州则以种植面积达72万亩,成为广东荔枝的主产区,是名副其实的荔枝之乡。三年前高州荔枝滞销的新闻,跟徐闻的菠萝一样时常见诸报端,但近年来随着分类种植的施行,这一弊端得以改观。

可见,部分农产品的滞销,很大程度上是缺乏市场竞争力的表现。让市场力量来推动这些品种、产品和生产者的退出,才有利于行业整体效率的提高和产品品质的提升,这才是顺应市场需求升级、农业供给侧结构性改革的正道。

果农梁正祥告诉记者,高州为早熟、中迟熟荔枝主产区,分类品种主要有八类。随着栽培面积和产量不断增加,种植的早熟品种主要有白蜡、黑叶、白糖罂、妃子笑、三月红等。中迟熟品种有槐枝、糯米糍、桂味等。此外,还有许多有特色和有发展前途的品种和单株。国内市场上,最受欢迎的是白糖罂、妃子笑和桂味。梁正祥家,目前就种了这三种。

市场发出价格信号,生产者据此调整生产决策以满足需求,这是市场经济最大的功能所在。而“慈善义卖滞销农产品”,在一定程度上阻断了正常的价格信号的传导,让农民不能因此而及时调整生产结构、更新品种、提高效率,以适应市场需求,这是给农民们戴上了“眼罩”,才不是“扶农、助农”,却反而是“坑农、害农”了!

曾经与菠萝同命,因荔枝的保鲜期非常短、成熟期也非常短,因此伴随着丰收的往往是低价。在根子镇,梁正祥跟其他果农一样有着这样的心痛记忆:荔枝收购价格跌到每斤1元。1块钱1斤,连采摘的人工成本都不够,很多农民干脆让荔枝在枝头熟透掉下来也不要。曾经一段时间,果农宁愿是荔枝小年(结果少的年份),也不愿是大年。

与其如此“助农”,生鲜电商们更该做的,是发挥自身接近消费市场的信息优势,帮助农民更加直接、迅速地获知瞬息万变的市场需求,在品控、包装、物流、品牌塑造等方面为农民提供专业的技术指导,帮助农民提高市场竞争的“硬实力”,这比解决一时一地一品的滞销问题,更有意义。

然而,近三年以来在高州的根子、分界等荔枝主产区,荔枝收购八大品种各自分期上市,不会形成扎堆挤压现象。根子镇分管农业的负责人告诉记者,在荔枝收购价格上收购商采取的是提前公布收购价格的做法。比如事前约定荔枝收购价格每斤不低于7元,且收购价承诺五天不变。再后来,又推行七天不变。有了这个价格标杆和事前约束,传统收购商就不敢把价格压得太低。

专业物流冷链储运24小时内寄送全国

菠萝和荔枝,因同属于生鲜水果,其物流储运要求非常高。保鲜,一直成为困扰菠萝和荔枝等生鲜水果生产和销售的最头疼难题。在1999年,高州市根子镇发出通告,愿出1000万元巨资购买荔枝保鲜技术,但无果。传统销售从业者也做过探索,在装满荔枝的泡沫箱里放上冰块或冰水,一定程度上缓解了荔枝变色的问题,但是冰块容易冻伤荔枝,长时间的浸泡使冰水渗进了荔枝壳里面,导致了果质的下降。

荔枝在什么温度下保存最佳?在满足低温保存的前提下,如何避免冻伤荔枝?如何在运送过程中最大限度地保证荔枝的品质?围绕着这些问题,高州市当地的收购商和物流公司进行了多年的测试和探索。

5月27日,进驻高州实力最雄厚的一家快递公司,宣布推出“冷链储运”技术。记者在现场看到,一款名为EPP的循环保温箱正式投入到荔枝电商的物流运输中。开发者向记者介绍,荔枝的最佳保存温度在5摄氏度-15摄氏度,运输过程中的碰撞、挤压容易引起荔枝腐烂。针对这些现象新开发的这款包装箱内增加了冷链运输设备:冰袋用于降温保鲜;新型泡沫箱用于隔离保温;吸塑盒用于固定荔枝的位置,并防止荔枝与冰袋直接接触而被冻伤。

如此,高州荔枝将在消费者下达订单后,24小时内以最快速度配送至全国。在配送端的前方,电商平台直接进驻到优质荔枝产地,由当地采购商主要负责货源组织、质量把关、分拣包装等工作,确保荔枝的品质,也需保证荔枝的新鲜度。而这些,恰恰是电子商务在荔枝销售竞争中决胜的关键所在。因电商尝到“甜头”的高州荔枝到底能走多远,未来将接受市场的检验。

菠萝与荔枝,都是生鲜水果,同产地不同命运。据中国热带农业科学院南亚热带作物研究所研究员、农业部菠萝行业科技首席专家孙光明透露,徐闻县的菠萝滞销事件反映出了中国菠萝产业普遍存在的问题。最近农业部给了其一个任务:制定菠萝产业优势区域“十三五”规划,争取用几年时间慢慢改进产业状况,目前正在等待批复。首先就是要改变上市集中的问题,其次是品种多样化的问题,以及增加产业链配套、增强采后处理和深加工等。

作为徐闻菠萝种植大王,吴建莲说今年已经见识了“滞销”带来的诸多影响,她愿意带着徐闻果农在未来尝试“改变”。

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